Vi holder meget af Lollandske råmælkoste,røgede lammekøller fra Sejrlund , alskens frugt fra Fejø , multer fra Onsevigen m.m. men uden inspiration fra "de varme lande" går det ikke - så derfor tager vi hver år et sted hen for at lære - I nogle år var det sydfrankrig men i de seneste 8 år har det været Marokko og den vestlige del af Sahara. Der har vi hos Tuaregerne lært at lave tagines på ørkenmanèr - supper og salater - og bage brød i sand.
Men også i Spanien - i San Sebastian , er der inspiration at hente .
Pintxos - små hapsere - udstillet på disken i en af de mange barer som findes i den gamle bydel . I byen findes der iøvrigt 14 - 3 stjernede Michelin restauranter.
