Menu 16-8
Vælg mellem 5 eller 6 tallerken anretninger
1 Slethvar med tallerken smækker aioli.. og torskerilette med issalat...
2 Røget svinemørbrad på grønne salater med rå syltede figner i balsamico.
Alt herfra -Nord vest Lolland.
3: Stegte auberginer med tomat relish, græsk yogurt og grønne bønner. .
4: Anretning af top salater og kød fra dagens buffet.
5: 3 slags øko ost med knæk og syltede solbær i rom.
6.Stikkelsbærtrifli.
Buffet menu
Forret bestående af 3 lopas ….Lollandske tapas.
Gazpatios med soya /ingefær gravad torsk.
Torskerilette.
Torsk bagt med fennikel blomst , fennikeleddike og citron.
Ledsaget af brød bagt af mel fra Knuthenlund.
Buffet
Afghansk tomatsalat med mynte, hvidløg, brødcroutoner, løg og chili. .
Spidskålssalat med sød sennepsdressing og blommer fra fejø.
Fennikel og pæresalat med parmesan,
Kartoffelsalat med koriander/hvidløg/oliven/majs/ ribstomater.
Catalonga salat med stegte blommer i timian og feta...
Agurk med perlebyg, nigella, rødløg og feta.
Rødbedesalat med marineret løg ,brombær og solbærdressing.
Kød
Sous vite præpereret kalveklump marineret i laurbær og solbær-
Ledsaget af en kalve chili/chokolade. Sauce.
Targine med ras nel hanut krydring. Begge fra Limusine/herford kalv .
Kamsteg fra Frilands svin stegt i salvie og foret med citron .
Alt kød fra Rene Lærke ,Hvidkildegård.Kettinge.
Dessert Delikatet
Vælg en af de nævnte.
Stikkelsbær trifli med cremeanglaise & makroner.
Hjemmelavet is med friske figner eller bagte figner i stjerneanis og chili. og chokolade
Morelkage med rom, mandler og chokolade.
Pris: 375kr …….med dessert 425kr
