Nimtofte Mølles bageri havde eksisteret i mange år. Det blev drevet af bagermester Poul Rafn. I dette bageri blev Frede Sjørup Simonsen udlært og efter sin læretid sejlede han med ØK’s Jutlandia og arbejdede i nogle år i Draaby, inden han kom tilbage og købte bageriet på Møllen i 1947. Han åbnede udsalg oppe i byen indtil han i
1957 køber Nimtofte Hotel og drev begge forretninger. Bageriet på Møllen havde haft mange landture i omegnen, og Frede Simonsen fortsatte med disse ture.
Hotellets køkken var i gode hænder, idet hans hustru Hilda stod for madlavningen godt hjulpet af sin svigermor, Thilde Simonsen. Det var et par gode køkkenchefer, som mange Nimtofte-borgere husker den dag i dag.
I 1961 var det nødvendigt med udvidelser og man byggede det nye bageri i disse lokaler, og der var skabt grobund
for bageriets fortsatte drift.
1974 bliver bageriet overtaget af Kurt Simonsen, en søn af Hilma og Frede. Samtidig blev hotellet overtaget af sønnen Simon. Kurt og hustruen Iris førte bageriet frem til at blive en betydelig forretning, men i 1997 kunne det ikke klare konkurrencen mere, så det var nødvendigt at lukke bageriet.
I dag er der pizzeria i lokalerne.
Erland Skovbjerg fortæller, at der i 20erne var wienerbageri på Ryomgårdvej 3.
Nimtofte Mølles bageri havde eksisteret i mange år. Det blev drevet af bagermester Poul Rafn. I dette bageri blev Frede Sjørup Simonsen udlært og efter sin læretid sejlede han med ØK’s Jutlandia og arbejdede i nogle år i Draaby, inden han kom tilbage og købte bageriet på Møllen i 1947. Han åbnede udsalg oppe i byen indtil han i
1957 køber Nimtofte Hotel og drev begge forretninger. Bageriet på Møllen havde haft mange landture i omegnen, og Frede Simonsen fortsatte med disse ture.
Hotellets køkken var i gode hænder, idet hans hustru Hilda stod for madlavningen godt hjulpet af sin svigermor, Thilde Simonsen. Det var et par gode køkkenchefer, som mange Nimtofte-borgere husker den dag i dag.
I 1961 var det nødvendigt med udvidelser og man byggede det nye bageri i disse lokaler, og der var skabt grobund
for bageriets fortsatte drift.
1974 bliver bageriet overtaget af Kurt Simonsen, en søn af Hilma og Frede. Samtidig blev hotellet overtaget af sønnen Simon. Kurt og hustruen Iris førte bageriet frem til at blive en betydelig forretning, men i 1997 kunne det ikke klare konkurrencen mere, så det var nødvendigt at lukke bageriet.
I dag er der pizzeria i lokalerne.
Erland Skovbjerg fortæller, at der i 20erne var wienerbageri på Ryomgårdvej 3.
