Tyrkisk fladbrød
- 30 gram gær
- sukker
- 1/4 liter lunkent vand
- 500 gram mel
- 1 tsk. salt
- 1 æggeblomme
- 1 tsk. olivenolie
- 30 gram sesamfrø
Ca. Tidsforbrug: 1t10min.
Antal personer / stk.: 1 brød
Indsendt af: Augustenborgs
1: Opløs gæren i 1 1/4 dl lunkent vand sammen med en anelse sukker. Sigt melet ned i en skål, tilsæt salt og gær og rør det hele godt sammen.
2: Tilsæt endnu 1 1/4 dl lunkent vand og ælt dejen til den er let og smidig og let slipper hænderne. Lad dejen hæve tildækket på et varmt sted i mindst 20 minutter.
3: Forvarm ovnen til 200 grader. Form dejen til et rundt fladt brød på et meldrysset arbejdsbord. Tryk det lidt mere fladt på midten. Dyp en pegefinger i olie og lav et rudemønster på overfladen. anbring fladbrødet på en smurt plade.
4: Rør æggeblomme, olivenolie og 1 tsk. sukker sammen og pensl brødet hermed. Drys sesamfrø over. Bag brødet ca. 20 minutter i ovnen, indtil fladbrødet er gyldent.