Brød og andet bagværk

Hurtige flute

2 stk.

 500 gr mel – f.eks en blanding af 200 gr spelt mel og 200 gr. grahamsmel og 100 gr. Alm. hvedemel

25 gr flydende margarine

3½dl vand

½ pk. Gær – tørgær kan sagtens bruges, her bruges også bare ½ pakke

2 tsk salt

1 spsk sukker

 Alt blandes godt sammen. Ælt det godt, må gerne være let klistret. lad det hæve ca ½ time. Hvis tiden er til det lad det stå længere.

Herefter slåes dejen ned og æltes igennem. Formes og laves til 2 flute.

Rids evt. med en kniv og lav et flot mønster i overfladen.

Pensel med olie. Lad dem stå og efterhæve i 15 min.

Herefter skal flutene i ovn 200 grader i ca. 15-20 min

Gulerodsbrud ( ca. 13 stk)

50 g gær eller 1 brev tørgær

2½ dl kærnemælk
1 æg
½ dl sukker + 1 spsk honning

1 tsk salt
3 store gulerødder, groftrevne – ca 350 gr
2 håndfulde solsikkekerner ca 150 gr.
ca. 600 g hvedemel

IKKE VELEGNET TIL BAGEMASKINE
Rør gæren ud i kærnemælken. Tilsæt æg, sukker, salt, revet gulerod og solsikkekerner.
Tilsæt melet lidt efter lidt og ælt dejen godt igen. Den skal være fast og elastisk, men stadig RET klistret.
Lad dejen hæve lunt og tildækket, min. 1 time (under dynen) til den er hævet til dobbelt størrelse.

Ælt dejen hurtigt igennem.
Del dejen i ca. 13 stykker og sæt bollerne på bageplader i små klumper - husk afstand - de bliver større ved anden hævning. De skal ikke formes, nærmere være deforme klatter.
Lad dem efterhæve ca. 30 min.