Når børn smagstester nye ingredienser, er det vigtigt at det kun er én ny af gangen i maden, å man kan smage efter hvad den nye ting smager af, det kan være svært at adskille hvad der smager af hvad. Ellers ved de jo ikke om det fx er blomkålen eller muskatnøden i retten de ikke bryder sig om. Og resultatet kan være at de ikke vil have noget med muskatnød i, selvom de måske godt kan li' det, og det var blomkålen de ikke var vilde med smagen af!
Mange børn kan sige “Det kan jeg ikke li’” - men måske mener de bare at de ikke har lyst til det lige nu. En følelse jeg bestemt kan nikke genkendende til, for det er ikke altid mine smagsløg er oplagt til kaffe, eller noget der er sødt eller surt osv.
Nye krydderurter mv. kan testes på en skive bagt kartoffel med en klat smør/olie, på en skive agurk, i dip til en fransk kartoffel, eller noget andet der er en kendt og accepteret ingrediens
Det kan også gøres ved at putte den nye krydderurt, grøntsag i noget af den mad man skal have, og lave resten som man plejer. Fx i en del af tærten, nogle af kødbollerne, på en del af fisken, dele salaten op i to og kun putte det nye i den ene af dem, lave to desserttallerkner, en med den nye frugt og isen og en med is alene osv.
Hvad smager bedst/hvad smager godt, kan give en fornemmelse af hvad der passer sammen af ingredienser, og hvilke smage man bedre kan li’ end andre.
Teste forskellige smagsvarianter af når man laver kartofler i ovnen. Nogle skiver/have kartofler med hvidløg, salt og olie. Andre med en krydderurt, paprika, karry eller ost eller en rest salsa + en med bare salt og evt olie. 5-10 forskellige, og børn vil ofte meget gerne være med til at finde på. Og der sker jo ikke så meget ved at en enkelt får en forfærdelig smag.
Mad er igennem længer tid blevet degraderet til næsten kun at handle om sundhed og indhold som fedt, sukker osv. Men selv det sundeste er svært at få nogen til at spise mere end en gang, hvis det ikke også smager godt.
Man kan sagtens få børn til at spise mange usunde ting - fordi det smager godt, og mange sunde ting - fordi det smager godt.
Nærmest alt der er sundt, kan gøres til noget der smager godt - for enhver smag. Og hvorfor spise noget - fordi det er sundt? Hvis nu man i stedet siger: “du skulle ta’ og spise det her - det smager så godt”. Fx majs. “ De smager lidt sødt, og så er de cremede inden i lige som ……, men de har deres helt egen smag - jeg er ret vild med dem”, og så selv guffe majs i sig. “Hvad synes du de smager af? - og hvad med det der cremede - hvad minder det dig om?”
