Meget smukke marmor hindbær muffins.
Hindbær og chokolade kan noget sammen. Det er så skønt, så skønt.
Lys dej:
125 g blødt smør
125 g rørsukker
2 æg
1 tsk vaniljesukker
150 g mel
50 g kartoffelmel
1 tsk bagepulver
1 dl mælk
Mørk dej med chokolade:
75 g mørk chokolade
1 dl mælk
Mørk dej med kakao:
4 spsk kakao
dl kogende vand
25 g smør
3 spsk sukker
Fyld:
3 dl hindbær
100 g. groft hakket hvid chokolade
Tænd ovnen på 180 grader. Pisk smør og sukker luftigt, og pisk æg og vaniljesukker i. Sigt melet sammen med kartoffelmel og bagepulver og vend det i dejen skiftevis med mælken. Vend den hvide chokolade i.
Tag en tredjedel af dejen fra og tilsæt enten chokolade, smeltet sammen med mælk, eller kakao, rørt sammen med kogende vand, smør og sukker. Fordel halvdelen af den lyse dej i 6 store eller 12 små smurte eller forede muffin forme.
Fordel derefter den mørke dej og resten af den lyse dej. Træk et mønster i hver muffin med skaftet af en teske. Kom de hele hindbær i hver muffin, alt efter om du har valgt små eller store muffin forme, kan der ca. være 3-5 hindbær i hver muffin. Bag dem midt i ovnen i 15-25 min. Tjek med en kødnål, om de er gennembagte. Man kan pynte de færdige muffins med mørk overtrækschokolade og sætte et flot hindbær på toppen.
