En portion tærtedej:
1 dl. fuldkornshvedemel
2.dl hvedemel
0,5 tsk. groft salt
100 g smør
2 spsk. koldt vand
5 økologiske æg
2,5 dl. hytteost
2 spsk. parmesanost med top
Salt
Peber fra kværnen
Fyld af:
2 porre i tynde tern
1 broccoli, kogt
1 squash, revet på den grove side af rivejernet
1 pakke god bacon i tynde strimler
Dejen: Bland fuldkornshvedemel, hvedemel og salt. Skær smørret i mindre stykker og smulder det i melet. Saml hurtigt dejen med vand.
Svits bacon til den er gylden i en gryde, tilsæt porre og den revne squash og steg videre i ca. 5-8 minutter. Skær den kogte broccoli ud i passende stykker og tilsæt. Smag til med salt og peber. Smør tærteformen med lidt olie. Rul dejen ud så den dækker formen, og kom den i tærteformen, prik bunden med en gaffel. Kom grøntsagerne i. Pisk æg let med hytteost og parmesan, tilsæt lidt salt og godt med peber og kom det over grøntsagerne. Bag tærten midt i ovnen til den er gylden ved 200 grader i ca. 30-40 minutter.