Mine opskrifter - Hovedretter

Hovedretter med fjerkræ


		Indbagt kylling med himmelsk æblesalat Beskrivelse: 10 personer Rist bacon, champignon og nødder godt af og drys med persille. Fordel blandingen på Butterdejspladen og drys med GratineringsMix. Læg kylling i midten og pak butterdejen tæt omkring. Læg butterdejen med sammenføjningen nedad på en bageplade og pensel med sammenpisket æg. Bag ved 175° i ca. 20 min. til butterdejen er sprød og gylden. Skær æblerne i smalle både og bland med salat og grofthakkede nødder. Skær osten i tern og kom den hen over salaten. Pisk æblejuice, rapskimolie og balsamico sammen og krydr med salt og peber. Hæld dressingen over salaten og server straks til skiver af indbagt kylling. Ingredienser 1stk. Butterdejsplade 35x27 cm, 510 g 200 gr. Bacontern 400 gr. Champignon i skiver 50 gr. Hakkede hasselnødder 0,5 dl. Hakket persille. 100 gr. GratineringsMix 820 gr. Kyllingebryst Sammenpisket æg til pensling 500 gr salat 0,5 dl. Agrova Koldpresset Rapskimolie 5 stk. 5 æbler og/eller pærer 250 gr. HØNG HimmelBlå 60+ 100 gr. Grofthakkede hasselnødder 0,5 dl. Æblejuice 0,5 dl. Hvid balsamico eller hvidvinseddike Peber Salt


		Kylling i cola. Perfekt til ungdomsfesten Ingredienser: 4 pers Fantastisk kyllingret, nem og billig 1 kylling 3 tomater 1 hønsebouillonterning samt vand 2 løg 2 fed hvidløg, gerne mere 3½ dl. Coca Cola 1 kop ærter 1 lille bundt persille til pynt Kyllingen deles i mindre stykker. Tomaterne skoldes og flåes. Kyllingestykkerne brunes i en stegegryde. Tomater, bouillon, hakket løg og fintsnittet hvidløg tilsættes. Coca Cola tilsættes efter smag. Jo mere cola, jø sødere bliver retten. Når kyllingen er mør (efter ca. 45 min.) tilsættes ærter, salt og peber. Retten serveres med ris, brød og salat til.


		Andebryst med ovnstegt rødkål 6 personer Fantastisk smag ved denne rødkål. Ingredienser 400 g fintsnittet rødkål 4 zittauerløg i både (ca. 225 g) 2 pillede appelsiner i kvarte skiver (ca. 250 g) 3 uskrællede æbler i både, fx ingridmarie (ca. 250 g) 250 g svesker uden sten 25 g saltet Lurpak® smør i mindre stykker 2 spsk balsamicoeddike 1 spsk tørret timian 1 spsk groft salt friskkværnet peber 1/2 liter andebouillon 3 stykker andebryst (a ca. 300 g) 1 tsk groft salt friskkværnet peber Sauce sky fra rødkålsblandingen og evt. andebouillon, 4 dl i alt 2 spsk hvedemel 1 1/2 dl piskefløde kulør Tilbehør: Kog 1 1/2 kg kartofler. Stegetid: Ca. 55 min. ved 200°. Grill: Ca. 2 min. Bland grønsager, frugt, smør, eddike og krydderier i ovnens bradepande. Hæld bouillonen over rødkålsblandingen og steg den midt i ovnen. Vend i blandingen 1-2 gange under stegningen. Fjern eventuelle fjerrester og rids skindet på de 3 stykker andebryst. Drys dem på begge sider med salt og peber. Læg kødet, med skindsiden opad, på ovnens rist. Sæt, efter ca. 20 min., risten med kødet midt i ovnen oven på rødkålsblandingen. Steg retten de sidste ca. 35 min. Tag rødkålsblandingen ud og hold den varm. Sæt en plade med alufolie ind under kødet og grill det øverst i ovnen, til skindet er gyldent og sprødt. Lad de 3 stykker andebryst hvile tildækket i ca. 10 min. Sauce: Hæld skyen fra rødkålsblandingen i en gryde og bring skyen i kog. Rør mel og halvdelen af piskefløden sammen i en skål. Tilsæt resten af fløden og rør jævningen i skyen. Kog saucen ved svag varme og under låg i ca. 5 min. Tilsæt kulør og smag til. Ved serveringen: Smag den ovnstegte rødkål til. Skær andebryststykkerne, fra den spidse ende, i tynde skrå skiver og anret dem på et fad. Kom rødkålen i en varm skål og saucen i en anden.


		Kalkunschnitzel i paprikaflødesovs 4 personer 4 ikke for store stykker kalkunbryst eller i alt 500 g smør salt peber 2 tsk paprika 1 rød og 1 grøn peberfrugt 3 dl piskefløde 4 spsk tomatpuré 1 dl hvidvin Serveres med løse ris, spaghetti eller ærter dampet i smør med små skalotteløg lKødet brunes i smør, ikke ved for stærk varme, krydderier tilsættes sammen med strimler fra peberfrugterne, tomatpuré og piskefløde. Det hele småkoger under låg, til kødet er mørt. Hvor længe kommer an på stykkernes tykkelse, men regn med ca. 1 times tid og under stegning tilsættes lidt vand eller bouillon. Hvidvin blandes i sovsen til sidst. Serveres med ris, spaghetti eller grønsager.ig ret