Forretter

TRADITIONELLE FORRETTER A KR 78,00

• Klar suppe, med kød og melboller.
• Asparges suppe, med kødboller.
• Tarteletter eller skal, med høns eller rejer.
• Rejecocktail, serveret med brød og smør.
• Udvalg af fisk og skaldyr, serveret med sauce verte, plukket salat og flutes. (Tillæg kr 30,00)

BEDST OM FORÅRET - FORRETTER A KR 108,00

• Hvide og grønne asparges med sauce mousseline, kørvel og fynsk skinke. (hvis danske efter ca. 10. maj tillæg kr 25,00)
• Ovnbagt pighvar med blommetomat, fennikel og citrus beurre blanc.
• Grøn risotto med stegt vagtelbryst, parmesan og persillepesto.
• Kartoffelsuppe med stegte kammuslinger, ramsløg og bacondrys.

BEDST OM SOMMEREREN -  FORRETTER A KR 108,00

• Carpaccio af okse med parmesan, croutons, trøffelolie og sommersalat.
• Bagt helleflynder serveret med ærter francaise og tomat-kapers beurreblanc.
• Cannelloni af røget laks serveret med rygeostcreme, karse, radiser og rugbrødsknas.
• Iskold gazpacho Andaluze med havtaske i svøb, agurk og oliven (tillæg kr 25,00)

BEDST OM EFTERÅRET -  FORRETTER A KR 108,00

• Urtegravad laksmed purløgscreme, fennikel-æble salat og sprød rugbrød.
• Tørret vildgåsebryst med tørrede tranebær, valnøddevinaigrette, parmesan og salat.
• Paupiette af rødtunge med dampede blåmuslinger, vinterurter og smørpisket citrussauce.
• Græskarsuppe med havtaske, ristede kerner og cremefraiche.

BEDST OM VINTEREN -  FORRETTER A KR 118,00

• Carpaccio af røget tun med citrussalsa, ristet mandel, syltet piment og små salater.
• Dampet rødtunge med æblesalat, spinat og rieslingsauce.
• Ølbraisseret svinekæbe med rødbede, hvedekernerissotto og portobellosvampe. (Tillæg kr 30,00)
• Cremet jordskokkesuppe med ristet kammusling, bacondrys og persilleolie.