Kryddermarineret skinkesteg med enkel nudelsalat

Beskrivelse:

Sæt den kryddermarinerede skinkesteg i ovnen ved 175°C og steg den til en centrumstemperatur på 72°C.

Skyl og rens grøntsagerne. Halver forårsløg og asparges, og blancher dem i kogende vand i 30 sekunder. Tag dem op og lad dem køle af i koldt vand.

Snit den lille chili fint og skær den søde snackchili i ringe.

Kog glasnudlerne i letsaltet vand efter anvisningen på pakken.

Vend nudlerne med sesamolie, hakket chili og sesamfrø, og anret nudlerne med forårsløg, asparges og snackchili.

Rul tynde skiver af den kryddermarineret skinkesteg og server den asiatisk inspirerede nudelsalat til. Læg evt. et par dekorative spisepinde ved.

TIPS: Vend evt. nudlerne i en sursød-dressing eller server en stærk chilisauce til.

Ingredienser

• 2 kg Kryddermarineret skinkesteg
• 5 bdt Forårsløg
• 3 bdt Friske grønne asparges
• 1 Rød chili
• 1 Snackchili (sød)
• 800 g Glasnudler
• 1 dl Sesamolie
• 100 g Sesamfrø

Skinkeruller med asparges og ostesauce

• Dåseasparges 3 stk hele pr skinke
• 4 skiver kogt skinke
• 3-4 tomater
• Hakket persille
• Sovs
• 2 Sps smør
• 11/2 sps mel
• Aspargesvand
• 2 dl fløde
• 4 sps revet ost
• 1 æggeblomme
• Salt og peber

Rul skinke om asparges

Læg i velsmurt fad

Kog en sovs af smør, mel og aapargesvand samt 1 dl af fløden Kog under omrøring ca 15 min ved svag varme Pisk reven ost æggeblomme og den sidste dl. Fløde og tilsæt til sovsen.

Smag til med salt og peber

Hæld sovsen i fadet over rullerne

Læg halve tomater langs siderne

Drys lidt salt og peber på tomaterne og sæt i ovnen til sovsen er gylden

225 grader ca 8-10 min.

Skinkestang

Fyld:

• 500 g. champignon
• 100 g. skinke i tern kogt
• 75 g. flødeost naturel
• 2 tsk. mild sennep
• 1 tsk. dijonsennep
• 0.5 tsk. salt
• 2-3 spsk. klippet purløg

425 g. butterdej

Pensling 1 æg

champignos brunes på panden uden fedtstof.

flødeost, salt, sennep, fint klippet purløg blandes. Der tilsættes de brunede champignon samt skinken.

Butterdej rulles ud til en firkant. Fyldet lægges i midten af butterdejen. Denne lukkes sammen til et firkantet, fladt stykke.

Pensles med æg.

Bages 30-35 min ved 200 ggrader C.