Bagegær Bagegæren er den du primært kender fra supermarkedernes kølediske. Hver dansker konsumerer cirka to kilo bagegær om året - dels i form af brød bagt i hjemmet, men primært i form af brød fra supermarkedet og bageren. Vores gær – Saccharmoyeces cerevisiae – bliver til ved en kompliceret proces i vores gærproduktionstanke. Den formerer sig, når vi tilfører store luftmængder og tilstrækkelige mængder næringssalte - og ender bl.a. som de små fine 50 grams pakker med Malteserkorset, som er et brand, de fleste kender. Se i øvrigt vores bagebog her.