Grillmad Julemad Lette retter A-K Lette Retter L-Å Morgenmad Påskefrokost Slank 5:2 Kuren DDV DUKAN-kuren Kålsuppe-Kuren LAVKARBO VÆGTKONSULENTERNE TILBEREDNING AF MADEN: (Diabetesforeningen)   Når du tilbereder maden, kan der skæres betydeligt ned på fedt- og energiindhold i de traditionelle retter. Dette gøres blot ved at følge nogle simple og praktiske råd i den daglige madlavning   Skær al synligt fedt fra kød og fjerkræ Anvend 1-2 tsk fedtstof pr pers pr dag til tilberedning - fx flydende margarine, rapsolie og olivenolie Smid stegefedtet væk efter pandestegning Begræns panering, da paneret kød suger overflødigt fedtstof Undgå eller begræns brugen af fedtstof ved ovnstegning - anvend i stedet bagepapir eller køkkentøj med teflonbelægning Tilbered mindre kødstykker og fisk i aluminiumsfolie i ovn - gerne tilsat grønsager Tilsæt fintdelte grønsager til farsretter - fx gulerod, løg, peberfrugt etc Spæd sammenkogte retter op med grønsager og/eller tørrede bælgfrugter - fx flåede tomater, udblødte kogte bønner etc Kog eller damp maden uden brug af fedtstof Damp fisk og findelte grønsager i mikroovn ved at overdække med film til mikroovn Giv smag tll kød- og fjerkræretter ved at marinere før stegniing - fx marinader af citronsaft, vineddike, sojasauce evt tilsat krydderier, krydderurter og grønsager Fremstil varme saucer af fedtfri suppe eller sky, grønsags- eller kartoffelvand, bouillon eller flåede tomater, blendede grønsager etc Jævn alle saucer med mel, majsstivelse eller sovsejævner Afrund evt saucen med fedtfattig madlavningsfløde i stedet for den traditionelle fløde ind imellem Andvend pulversauce uden eller med mindre tilsætning af den angivne mængde fedtstof - udrør blot pulveret i kold mælk og/eller vand Anvend fedtfattige syrnede mælkeprodukter til fremstilling af kolde saucer i stedet for traditionel creme fraiche - fx fromage fraise - krydr evt med friske eller tørrede krydderurter, krydderier, salt og peber - hvidløg, citron, sennep, tomatpuré, chilisauce og lign kan også anvendes Fremstil fedtfattige marinader til salater og grønsager ved at anvende friskpresset citron/limesaft og/eller forskellig vineddike - fx balsamico Anvend filodej eller hjemmelavet dej med mindre fedtstof ved tærtefremstilling og i andre retter, hvor der traditonelt bruges butterdej eller mørdej - bag-selv tærteblandinger har også et højt fedtindhold

Slank

VALG AF MADVARER: (Diabetesforeningen)   BRØD, GRYN MM: Rugbrød - pr. 100 g højst 7 g fedt højst 5 g sukkerarter mindst 8 g kostfibre Grovbrød - pr. 100 g højst 7 g fedt højst 5 g sukkerarter mindst 5 g kostfibre Morgenmadsprodukter - pr. 100 g højst 7 g fedt højst 13 g sukkerarter mindst 8 g kostfibre Havregryn KARTOFLER, RIS, PASTA MM: Kartofler Frosne kartoffelprodukter medhøjst 5 g fedt pr 100 g Ris, pasta, bulgur, couscous og lign - gerne fuldkorn GRØNSAGER: Alle grønsager - rå, frosne eller tilberedte Gerne mange af de grove grønsager - fx gulerødder, hvidkål og broccoli Sukkersyltede grønsager som fx rødbeder FRUGT: Alle frugter og bær - friske eller frosne MÆLKEPRODUKTER: Mælk og syrnede mælkeprodukter - pr 100 g højst 0,7 g fedt højst 6 g kulhydrater OST: Mager ost - højst 17 g fedt pr 100 g (30+) KØD, FJERKRÆ, FISK OG ÆG: Magert kød og fjerkræ - højst 10 g fedt pr 100 g Pålæg, pølser og leverpostej - højst 10 g fedt pr 100 g Alle slags fisk og fiskekonserves i vand og tomat Æg Indmad SAUCER OG DRESSINGER: Færdigfremstillede saucer - højst 5 g fedt pr 100 g Færdigfremstillede fedtfri dressinger - højst 5 g fedt pr 100 g