Ekstra / DUKAN-kuren
FASE 1 - Det må du spise:
  • Magert kød - okse, kalv (undtagen entrcote og koteletter) - grillet eller ovnstegt uden fedtstof
  • Indmad - lever, nyrer, okse- og kalvetunge (kun spidsen af tungen)
  • Alle fisk
  • Alle skaldyr
  • Alt fjerkræ uden skind (undtagen and og gås)
  • Mager skinke og magert svinekød
  • Æg - højst 2 om dagen
  • Fedtfattige mælkeprodukter (0,1-0,2%)
  • Kaffe og te (evt med skummetmælk)
  • Smagsgivere - eddike, friske og tørrede krydderurter, cornichoner, citron, salt og sennep med måde

FASE 2 - Tilladte grønsager:
  • Tomater
  • Agurk
  • Radiser
  • Spinat
  • Asparges
  • Porrer
  • Grønne bønner
  • Kål
  • Svampe
  • Aubergine
  • Courgetter
  • Selleri
  • Fennikel
  • Alle typer salat
  • Sølvbede
  • Peberfrugt
  • Gulerødder - begrænset mængde
  • Rødbeder - begrænset mængde
 
FASE 3 - Det må du spise:
  • Alt fra FASE 1
  • Grønsger fra FASE 2
  • 1 stk frugt hver dag (undtagen banan, tørret frugt og kirsebær)
  • 2 skiver fuldkornsbrød hver dag
  • 40 g ost hver dag
  • 2 portioner kartofler, ris, pasta eller kogte bønner - ca 225 g om ugen (dog kun 150 g kogte hvide ris)
  • Magre udskæringer af lam og svin - 1-2 gange om ugen
 
FASE 4 - Nu er du i mål - Tjekliste:
  • Dette er den fase, du fremover skal leve efter
  • Du kan spise, hvad du har lyst til, 6 ud af ugens 7 dage
  • Chokolade, slik, is kager, kiks, sodavand og saftevand må gerne nydes - men lad være med at overdrive
  • Undgå helst chips
  • Spis i hovedtræk det, du har vænnet dig til at spise i FASE 3
  • 1 dag om ugen spiser du kun Ren Protein-kost som i FASE 1 - helst samme ugedag hver uge
  • Sørg for at få motion hver dag - mindst 20 min gåtur
  • 3 spsk havreklid hver dag - put fx i madpandekage, wrap eller smoothie

DUKAN-kuren
FASE 1:
ANGREBSFASEN
Her kickstarter du dit vægttab ved udelukkende at spise proteiner. Varighed fra 1-10 dage afhængigt af din vægt og motivation og af, hvordan du har det med proteinrig kost
 
FASE 2:
VEKSELFASEN
Her veksler du mellem at spise proteiner den ene dag og protein/grønsager den anden dag, indtil du har opnået det ønskede vægttab
 
FASE 3:
SIKRINGSFASEN
En overgangsfase, hvor du gradvis må spise flere fødevarer, men stadig med restriktioner
 
FASE 4:
STABILISERINGSFASEN
Din nye livsstil, hvor du resten af livet må spise, hvad du vil, 6 af uges 7 dage